Entrevista con Belén Álvarez y Paula Fonseca

La doctora Paula J. Fonseca, oncóloga médica, y la química y especialista en nutrición Belén Álvarez han escrito Comer para vencer al cáncer (Ediciones Nobel), con recomendaciones de alimentación para prevenir esta enfermedad y consejos para los enfermos oncológicos.

Más entrevistas digitales

1eva04/07/2012 05:03:50

¿Qué tipo de alimentación es la mas indicada para mi enfermedad. colon con metastasis en el higado? Ahora estoy con folfox y en descanso

Hola Eva, Para todas las personas con quimioterapia lo mejor son los alimentos ricos en vitaminas, como las frutas y verduras rojizas (tomate, zanahorias, remolacha, manzana).

2jotaache04/07/2012 05:05:38

Hola jotaache, La dieta para vencer todos los cánceres es la misma (rica en frutasy verduras), pero cuando se tiene cáncer de páncreas debes además consumir todos los alimentos cocidos. Es decir, mucho cuidado con las frituras porque las grasas se toleran mal.

3beto04/07/2012 05:10:13

¿No les parece comercial e incluso sensacionalista el título del libro?

Hola Beto, El título del libro lo elegimos con cuidado. Comiendo se puede vencer al cáncer, la prueba más clara es que el cáncer de estómago ha pàsado de ser el más frecuente en nuestro país en los al noveno en la actualidad. Esto se sabe (estudios que lo corroboran) al de la forma de conservación de los alimentos (de los salazones a las neveras). Nuestro libro va encaminado a lograr esto con todos los tipos de cánceres asociados a la mala alimentación (el que más asociado está es el de colón).

4Elena04/07/2012 05:12:36

Me han dicho que el zumo de remolacha y manzana es muy bueno para purificar los riñones y otros organos después de la quimioterapia. ¿Es cierto? Si es así, cuanto tiempo se debería esperar desde la sesión de quimio hasta tomar el zumo? Muchas gracias por vuestra ayuda

Si además le añades zanahoria es más completo. Se puede tomar durante la quimio y después

5Ñ04/07/2012 05:13:35

El adelgazamiento (dietas hipocalóricas). Los estrógenos se producen en la grasa periférica después de la menopausia.

6MARIETA04/07/2012 05:15:04

¿Que alimento nunca deberia de comer un paciente enfermo de cancer ó con tratamiento de quimio?, y por el contrario ¿que alimento nunca debe faltar?

Hola Marieta, En principio no se deben tomar hierbas medicinales, sin comentarlo antes con tu médico. Lo que no debe faltar, como comentamos antes, son las frutas y las verduras. Si por tu cáncer no es buena la fibra, pásalas por el pasapuré

7ana04/07/2012 05:17:19

¿Por qué la alimentación vegetariana todavía suena a chino en este país cuando además está demostrado que previene ciertos tipos de cáncer? ¿No creen que el colectivo médico y nutricionista debería hacer más hincapié en su conveniencia y ventajas?

Hola Ana, La falta de proteinas de carne y pescado completa se asocia con otras enfermedades (por ejemplo insuficiencia cardiaca y pulmonar). Eso sí, siempre con moderación. El huevo, los lacteos y las legumbres puede aportar proteinas. Sobre la segunda pregunta, siempre debe buscarse el equilibrio. Nunca prohibir ningún alimento.

8Bärbel04/07/2012 05:18:05

¿Qué comer para reducir los efectos que la quimioterapia causa en el organismo?

Hola, Como dijimos antes, alimentos ricos en vitaminas, mejor en batido o en puré (más fácil de tolerar).

9Elisa 04/07/2012 05:18:58

Buenos dias,¿Es verdad que gran parte de las propiedades de los alimentos se pierden al cocinarlos a altas temperaturas? Mi pregunta concreta se refiere al salmón. ¿Cuál sería el sistema ideal de cocción para aprovechar mejor las propiedades?

Sí Elisa, las vitaminas y minerales se pierden al cocinar, el salmón mejor al horno o a la plancha sin aceite poco hecho.

10carlos04/07/2012 05:19:51

¿Realmente sirve para algo cuidar la alimentación cuando se tiene cáncer?

Sí Carlos, hay estudios que demuestran que abandonar el tabaco, el alcohol y una dieta equilibrada mejoran el pronóstico del cáncer

11maikelsax04/07/2012 05:22:10

¿Qué tipo de dieta puede hacer un enfermo de cáncer que ha subido de peso?

Hola, Aumentar la ingesta de líquidos y alimentos hipocalóricos como las fresas, melón/sandía, las setas y champiñones, verdura de hoja verde... Si puede ser, crudo o a la plancha. Y no te olvides de ejercicio, por lo menos caminar - minutos al día. Recuerda que estar hinchado y retener líquidos (frecuente con cáncer) no es lo mismo que ganar peso.

12Francis04/07/2012 05:25:24

¿Qué papel cumple el azúcar en el cáncer? He leído que es muy malo...

Hola Francis, Gracias por tu pregunta. Es muy frecuente esta duda. Los azúcares industriales, la bollería, los refrescos...., son especialmente perjudiciales en pacientes con cáncer. Del resto de azúcares, mejor los de la fruta. Otra cosa importante, no olvides que hay que tener cuidado de no pasarse con el azúcar en el café, yogur... Además, no hay ningún estudio científico que una ingesta moderada de azúcar empeore un cáncer

13eva04/07/2012 05:26:43

¿Qué pescados comer si ya se tiene cancer?

Hola Eva, Los pescados azules que normalmente se recomiendan como antitumorales no se recomiendan cuando ya se tiene cáncer porque cuesta digerirlos. Mejor en este caso los pescados blancos

14Teresa04/07/2012 05:27:57

¿Alguna recomendación especial para los operados de tumor en el recto con coloctosmia?

Hola Teresa, Te recomedamos que evites los alimentos flatulentos o ácidos porque pueden producir quemaduras en la piel de la colostomia e incomodidad por malos olores. Lo mejor alimentos de textura y sabor suaves como cremas y yogures

15LinfnHodk en remision04/07/2012 05:29:38

¿Qué recomendaciones daría para una vez finalizada la quimioterapia y debido a todos los efectos secundarios de la propio quimioterapia y corticoides recuperar la energia y no engordar?

Hola, Te agradecemos tu pregunta, lo mejor son los alimentos ricos en vitaminas, como las frutas y verduras rojizas (tomate, zanahorias, remolacha, manzana) porque so ricos en A, C y E, es decir en antioxidantes que combaten el daño de la quimio. Además son hipocalóricas.

16manon04/07/2012 05:30:19

¿Hay distinción entre la alimentación recomendada para quienes padecen distintos tipos de tumores?

Hola, Las dietas son las mismas, pero con matices porque depende del funcionamiento del intestino.

17Carmen04/07/2012 05:32:10

Muchos opinan que la carne de cerdo concretamente favorece la aparición del cáncer. Y que también la leche de vaca tiene que ver con el cáncer de mama. ¿Qué hay de cierto en esto?

Hola Carmen, Estos alimentos en sí no producen en cáncer, pero comerlos en grandes cantidades puede favorecer ganar la peso y comer menos de otros más saludables comon frutas y verduras

18Sam04/07/2012 05:34:51

Buenas tardes, me gustaría saber si hay algún alimento específico para el cáncer de pulmón que se está tratando con quimioterapía. Muchas gracias

Hola, Para todas las personas con cáncer, incluido el de pulmón y más si se era fumador, lo mejor son los alimentos ricos en vitaminas, como las frutas y verduras rojizas (tomate, zanahorias, remolacha, manzana). Son ricos en A, C y E, es decir en antioxidantes que combaten el daño del tabaco y otros tóxicos. Además ayudan a regenerar el tejido pulmonar y a luchar contra la toxicidad de la quimio.

19ana04/07/2012 05:36:13

Hola, Me acaban de diagnosticar cáncer de mama y me gustaria saber si hay algun alimento "prohibido" para la quimio.

Hola Ana, La soja puede interferir con la quimio y cualquier estrógeno podría favorecer el crecimiento tumoral. Siempre es mejor que lo comentes con tu médico.

20fuentejuventud04/07/2012 05:39:59

¿Qué piensan de los resultados del estudio "European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition%u201D (EPIC), que demostró que no existe ninguna relación entre la cantidad de frutas y verduras que se consumen y una mayor protección frente al desarrollo del cáncer?

Hola, Conocemos el estudio, pero la falta de supervisión de la toma de frutas y verduras en grandes cantidades durante meses ha limitado que obtuvieran los resultados buscados. Los estudios con alimentos resultan difíciles porque no miden otros parámetros.

21dra.04/07/2012 05:40:55

¿Dónde podemos encontrar el libro? ¿existe edición digital?

En las librerías, en la web de la editorial www.edicionesnobel.com No existe edición digitales, pero la mayor parte de los derechos de autor se donarán para la lucha contra el cáncer

22antruca04/07/2012 05:42:55

Buenas tardes, ¿existe algún alimento que favorezca o ayude a la recuperación de las plaquetas tras la bajada cómo consecuencia de la quimio?

Hola, Para las plaquetas fundamentalmente los alimentos ricos en vitamina k. También te pueden ayudar las frutas y verduras. Te recomemdamos que evites las aspirinas y antiinflamatorios que también pueden reducir las plaquetas

23Mercedes04/07/2012 05:44:03

¿En qué estudios clínicos se basan? ¿Existe evidencia clínica de que la dieta pueda prevenir el cáncer? Gracias.

Hola Mercedes, Todas las afirmaciones del libro están avaladas científicamente, fundamentalmente por la OMS y el Código Europeo de Lucha contra el cáncer. Puedes encontrarlos facilmente por internet

24lola04/07/2012 05:45:17

Hola, para la leucemia ¿que alimento o alimentos recomiendan? Gracias.

Hola Lola, Es importante que no se olviden de tomar lacteos y huevo, alimentos ricos en proteinas que evitan la pérdida muscular y se digieren bien.

25susto04/07/2012 05:47:35

En mi familia hay historial de cancer, mi padre murío de cancer y a mi abuelo le amputaron un brazo. ¿que dieta me recomendáis? ¿que alimentos no me recomendaís? Podríais ser un poco concretas, es decir, no me contestéis fruta y verdura por favor. Un saludo

26MARNFERRS04/07/2012 05:49:30

Una amiga vegetariana ha contraído un cáncer de hígado. ¿Puede haberle influído tal condición?

No, lo más probable es que la causa haya sido, como en la mayoría de estos cánceres, un daño hepático previo (hepatitis, cirrosis de distintas causas). El alcohol sí se asocia con el cáncer de hígado, pero no se conoce a día de hoy ningún alimenyo que lo favorezca

27Lucas04/07/2012 05:50:13

Buenas tardes, querría saber si hay alguna fruta o verdura que no deba tomarse cuando se tiene cáncer. Gracias

Hola Lucas, Si el cáncer afecta al intestino, las verduras deberían estar en puré. Si no, cualquiera de ellas es saludable

28enchanté04/07/2012 05:51:19

¿Qué piensan de la llamada dieta paleo en la prevención de cáncer?

Hola, Su efecto, tanto positivo como negativo, no está contrastado científicamente

29Kisko04/07/2012 05:53:26

Buenas tardes, me gustaría saber si es cierto que los alimentos alcalínos son muy beneficiosos para el cáncer y su prevención y si debemos evitar los elementos ácidos para el mismo. ¿Se trata éste tema en el libro?

Buenas tardes, Los ácidos limpian el organismo y previenen las infecciones, incluso por gérmenes que producen cáncer. Los alcalinos son recomendables para evitar el daño de la quimio a través de su eliminación por la orina. En el libro no lo incluimos porque los alcalinos no han demostrados con estudios su beneficio en la prevención del cáncer

30jota a 04/07/2012 05:54:19

El brocolí, ¿tienes efectos anticancerígenos?

Hola, sí, de hecho en nuestro libro tenemos un top de alimentos antitumorales y el brócoli ocupa el primer lugar

31Lily04/07/2012 05:56:46

Hola, me gustaría saber si los yogures con funciones específicas son buenos para luchar contra el cáncer. Gracias

Hola Lily, Los yogures "normales" y no líquidos son los más aconsejables (esto es lo que han concluido estudios recientes). Todo yogur contiene bacterias beneficiosas, no es necesario comprarlos enriquecidos con estas bacterias.

32Hammond04/07/2012 05:58:26

¿Alguna recomendacion para aquellos que luchan contra la leucemia de tipo aguda?

Hola, Siempre recomendamos que tienen que tener alimetos con proteinas (huevos y lacteos), que es lo que más se pierde en este tipo de tumores.

33Heisenberg04/07/2012 05:59:22

¿Qué tipo de alimentación está asociada al cáncer de colón?

El estreñimiento que se asocia con la falta de agua, de ejercicio y de alimentos con fibra

34Mina Tostado04/07/2012 05:59:52

Es verdad que las frutas rojas son buenas para las células?

Hola Mina, Por supùesto son las más saludables y son hipocalóricas